Учебник "Кулинария" написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер" и озефю примерной учебно-программной документацией на данную профессию Учебник предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования, а также может быть использован в качестве учебного пособия для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям "Технология продукции общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" 2-е издание, стереотипное Авторы Нина Анфимова Лариса Татарская.  ПрижизненноеСерия: Профессиональное образование.